著者：飯田橋ラーメン研究会 出版社：光文社知恵の森文庫 出版年：1999年3月15日第3刷 内容：文庫　いまや一大国民食となったラーメンだが、その奥は深い。日本ラーメンの起源から、麺、スープ、具、薬味の正しい食べ方まで。