著者：藤村和夫 出版社：ハート出版 出版年：平成14年7月27日第1刷 内容：なぜ、そばは「蒸籠」に盛られているのか？なぜ、そば屋の薬味は「葱」なのか？なぜ、そば湯が出てくるのか？経年変化。