職人学　　～「熟練」「技」とはなにか、あるべき職人像とは？～

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K006415

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著者：小関智弘出版社：講談社出版年：2008年8月25日第9刷発行内容：序章　職人の条件　第１彰　身につける　第２章　場数を踏む　第３章　ものを見る目を養う　第４章　熟練工は一品料理を熟（こな）す