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板前修業  〜板前修業のエッセンスを誌上体験できる!〜
型番 K006975
定価 680円
販売価格 500円
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著者:下田徹 出版社:集英社新書 出版年:2001年3月31日第3刷 内容:新書 料亭や名門旅館で腕を磨いた銀座の名板前が楽しく手ほどき。知られざる板前の世界の真実。
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